Κόκκινες φακές!

Στην ελληνική κουζίνα όταν λέμε για φακές αναφερόμαστε στις γνωστές καφέ μας φακές φτιαγμένες τις περισσότερες φορές με σάλτσα ντομάτας, δάφνη κτλ στην κατσαρόλα σαν σούπα.

Το ξέρετε όμως πως φυτρώνουν περισσότερα από 10 είδη φακής? Κίτρινες, πράσινες, μαύρες και η λίστα συνεχίζεται.. 

Σήμερα έφτιαξα κόκκινες που τον τελευταίο καιρό είναι ευρέως διαθέσιμες και δημοφιλής στη χώρα μας. Υπάρχουν πολλές συνταγές, εγώ κλασικά έκανα τα δικά μου..

Υλικά:

• 250γρ κόκκινες φακές

• 3 καρότα

• 1 κρεμμύδι

• 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης

• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα

• 2 μέτριες πατάτες

• πολτό από 2 ντομάτες 

• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, κύμινο, πάπρικα καπνιστή, κουρκουμάς

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Περνάμε όλα τα λαχανικά στο μούλτι να γίνουν μικρά κομματάκια. Αν είστε μερακλήδες ψιλοκόψτε τα στο χέρι (εγώ ούτε λόγος..).

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με λίγο λαδάκι μαραίνουμε τα λαχανικά.

Έπειτα προσθέτουμε 1,3lt νερό και βράζουμε σε χαμηλή ένταση με κλειστό καπάκι για 60’. Ύστερα προσθέτουμε τη ντομάτα, τη φακή και τα μπαχαρικά μαγειρεύουμε για άλλα 15’’.

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.

Μπορείτε να το αλέσετε με το bimmer να γίνει σούπα βελουτέ, μπορείτε όμως και να την απολαύσετε έτσι.

Συνδυάστε με παξιμαδάκια ολικής και μια ωραία σαλάτα λάχανο.

Και γιατί να φάμε κόκκινη φακή, παρακαλώ?

• Είναι εύπεπτες. 

• Είναι πιο ήπιες σε γεύση σε σχέση με τις καφέ (ίσως λίγο πιο γλυκές)

• Μπορούμε να κρύψουμε πολλά λαχανικά για τα πιτσιρίκια μέσα (σσσσς μυστικό).

• Η ποικιλία εξασφαλίζει την επάρκεια των θρεπτικών συστατικών. 

Τις έχετε δοκιμάσει? Πως σας φάνηκαν σε σχέση με τις κλασικές?